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Il salame cotto sotto la cenere: un piatto della tradizione friulana
03 Apr 2015

Il salame cotto sotto la cenere: un piatto della tradizione friulana

Parliamo di un prodotto tipico friulano, che oltre ad essere servito fresco, trova anche una sua collocazione tra i secondi piatti di carne da servire caldi: il salame friulano fresco cotto sotto la cenere. La vera particolarità di questo piatto della tradizione è il metodo di cottura: sotto le ceneri calde di una cucina a legna, in lingua friulana chiamata “spolert”. Il salame fresco viene...

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