Enogastronomia


#winelovers? Per voi in partenza un corso di analisi sensoriale del vino
23 Nov 2016

#winelovers? Per voi in partenza un corso di analisi sensoriale del vino

Il vino è un elemento di cultura, tradizione e piacere, in grado di “raccontare” la storia del territorio da cui proviene, attraverso le sue caratteristiche, i suoi aromi e i suoi profumi. Se siete curiosi di conoscere il mondo dell’enologia e desiderate imparare a degustare i vini, affinando le vostre capacità di analisi sensoriale, la Cooperativa Agro Forum Iulii vi propone un corso, della durata...

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confettura cachi
27 Nov 2015

La confettura di cachi.

Siamo in autunno inoltrato e gli alberi spogli di caco si colorano dei loro deliziosi frutti arancioni. Guardandosi attorno si vedono moltissimi cachi abbandonati sui rami e talvolta lasciati marcire. Si parla sempre della lotta allo spreco e dei prodotti tradizionali locali, ma alla fine, come spesso capita, a tante parole seguono poche vere azioni. Ecco un suggerimento per tutti coloro che hanno gli alberi di caco e non sanno cosa fare...

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La confettura extra di ciliegie fatta in casa: i segreti per prepararla in modo veloce e conveniente
15 Lug 2015

La confettura extra di ciliegie fatta in casa: i segreti per prepararla in modo veloce e conveniente

Ingredienti per 2 vasi da 500 g: 1 kg di ciliegie denocciolate; 350 g zucchero semolato; 20 g pectina in polvere (1 busta pectina rapporto 1:3). La pectina in polvere è facilmente reperibile in commercio e viene estratta sempre dalle mele e dalle scorze delle arance o limoni, è quindi un prodotto naturale che offre numerosi vantaggi tecnologici nella autoproduzione di confetture di qualità. Infatti...

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Sciroppo di sambuco. Buono, dissetante e salutare
25 Mag 2015

Sciroppo di sambuco. Buono, dissetante e salutare

Il sambuco ( Sambucus nigra) si trova largamente rappresentato in Italia ed in Europa, soprattutto in ambienti di montagna, umidi e boschi. E’ noto per le sue proprietà diuretiche, diaforetiche (favorisce la sudorazione), lassative, diuretiche, antiemetiche (anti nausea), antinevralgica, antireumatiche e depurative. Ottimo rimedio in caso di raffreddore e infezioni delle vie respiratori e tosse, cistite e stitichezza e aiuta a rinforzare il sistema immunitario....

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Seppie fresche in umido con patate e piselli: piatto “friulano a Km zero”
15 Apr 2015

Seppie fresche in umido con patate e piselli: piatto “friulano a Km zero”

Si tratta di un piatto semplice, della tradizione ligure, ma che si sposa benissimo anche alle terre del Friuli Venezia Giulia. Lo possiamo infatti definire un piatto della filiera FVG o se preferite, “friulano a Km zero”. Infatti nella preparazione che propongo, le seppie fresche sono state acquistate presso un locale mercato settimanale che propone pescato fresco provenienti dalla laguna di Marano. Le patate sono...

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Come fare lo yogurt biologico in casa
06 Apr 2015

Come fare lo yogurt biologico in casa

Spesso preferiamo comprare cibi già pronti presso i nostri alimentari di fiducia sia per mancanza di tempo perché tra famiglia e lavoro non ci risparmiamo mai, ma anche perché non sappiamo come fare. A volte alcune cose sembrano difficili, poi in realtà quando ci si mette alla prova, magari con l’aiuto di qualche buon consiglio, ci rendiamo conto che possiamo ottenere i risultati più inaspettati. Partiamo...

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Il salame cotto sotto la cenere: un piatto della tradizione friulana
03 Apr 2015

Il salame cotto sotto la cenere: un piatto della tradizione friulana

Parliamo di un prodotto tipico friulano, che oltre ad essere servito fresco, trova anche una sua collocazione tra i secondi piatti di carne da servire caldi: il salame friulano fresco cotto sotto la cenere. La vera particolarità di questo piatto della tradizione è il metodo di cottura: sotto le ceneri calde di una cucina a legna, in lingua friulana chiamata “spolert”. Il salame fresco viene...

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Uova sode decorate con la tecnica découpage
27 Feb 2015

Uova sode decorate con la tecnica découpage

Dipingere e decorare le uova durante è una tradizione che attinge le sue origini ai tempi dell’Impero Romano quando donare un uovo colorato era sinonimo di auguri e buoni auspici. Oggi ritroviamo in molte tradizioni l’uso delle uova per celebrare la ricorrenza pasquale e in Germania, Austria e Svizzera è un usanza molto radicata. Vengono coinvolti i bambini in giochi dove vengono nascoste le uova...

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